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食譜【教你做沙拉制作/教你做沙拉制作】
直購價:NT$400
    主演:
  • 發音:國語發音
  • 字幕:中文字幕
  • 碟數:1
  • 集數:全集
  • 介質:DVD9
  • 包裝:全新盒裝
  • 運費:NT$150
  • 運送方式:貨到付款
數量:
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  • 拍賣檔案
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劇情簡介

內容簡介
《芝士蛋糕制作》由國家特級糕點師親自演示,各式蛋糕制作全程教學,家庭、學校、賓館、酒店、餐飲類等機關單位的最佳培訓教材。芝士又名奶酪、幹酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,並除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶壹樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收,芝士蛋糕就是用它做的。《芝士蛋糕制作》為您介紹了11種美味芝士蛋糕的做法,讓您在學習的過程中感受生活的樂趣。
壹、傳統芝士蛋糕制作
01 制作芝士蛋糕的原料
02 制作芝士蛋糕的模具
03 輕乳酪蛋糕的制作方法
04 日式重芝士蛋糕的制作方法
05 巧克力芝士蛋糕的制作方法
06 大理石芝士蛋糕的制作方法

二、時尚芝士蛋糕制作
01 布丁芝士蛋糕的制作方法
02 綠茶杏仁卷芝士蛋糕的制作方法
03 藍莓芝士蛋糕的制作方法
04 碧綠芝士蛋糕的制作方法
05 檸檬酥粒芝士蛋糕的制作方法
編輯推薦
芝士蛋糕,或起司蛋糕、幹酪蛋糕,是西方甜點的壹種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅幹做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上壹層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較壹般蛋糕紮實,但質地卻較壹般蛋糕來得綿軟,口感上亦較壹般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像壹般蛋糕,反而比較像派的壹種。《芝士蛋糕制作》為您挑選了幾款傳統芝士蛋糕和時尚芝士蛋糕的做法,從而讓您感受蛋糕的美味!

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